【十年中国风】环球中国味 ，谁是TOP1？******
中新网北京10月7日电题 ：【十年中国风】环球中国味 ，谁是TOP1？
作者 刘越
这十年来 ，谁才 是“中国味道”中的人气TOP1？
如果在网上这样发问，得到 的答案必定五花八门又暗藏“刀光剑影”——
超越时空局限，中国味道“燃起来”
霎时间 ，川菜 、粤菜 、湘菜、鲁菜等各大菜系粉丝纷纷下场，煎饼果子 、臭豆腐 、驴打滚等地方小吃拥趸也不遑多让。可谓“一条大河波浪宽，两岸口味不一般” 。
哈尔滨师大夜市 ，市民们现场享用美食 。中新社记者 孙汉仑 摄泱泱中华地大物博 ，华夏儿女食不厌精 。再加上这十年来 ，随着经济发展，人流物流通达 ，餐饮及相关行业稳步前行 ，中国味道在跨越时空限制后愈加异彩纷呈——
云南人能在武汉吃到正宗的东北杀猪菜 ，天津人围着延边烤肉喝着北京二锅头。中国互联网信息中心数据显示，截至2021年底，网上外卖用户规模超过5亿人 。科技的进步让“十里不同风，百里不同俗”成为“足不出户 ，尽享天下美食”。
如果把问题换成“外国人最爱 的中国味道”，答案又会如何？网友们大概率会犹豫又不失礼貌地反问 ：“呃…… 是不 是饺子和烤鸭 ？”
那么 ，“中国味道”在海外的这十年 ，又究竟呈现出怎样 的发展轨迹？
海外 的“中国味道” 是什么味 ？
和“华夏吃货”兼收并蓄 的“中国胃”相比 ，老外们 的口味着实有点让人难以捉摸。不过这十年来，越来越多的中国美食扬帆出海，让海外正宗的中国味道，也逐渐变得有“迹”可循。
中国餐饮文化对外输出由来已久且影响深远 。以日本厚生劳动省近年来公布 的资料为例，共有近6万家中华料理店遍布日本全国。不过海外有两个关于中餐的概念——“改良中餐”和“本味中餐”。前者结合本地口味 ，后者更加原汁原味。
加拿大蒙特利尔 ，在唐人街举行 的亚洲美食集市吸引食客光顾。中新社记者 余瑞冬 摄在采访中 ，小新被狠狠科普了一波“洋中餐刺客” 。“学校附近有一家点菜制的中餐馆 ，难吃得令人发指。”在意大利留学四年 的声乐老师安德烈(化名)回忆：“印象中最难吃的一道菜 是锅包肉 ，难以下咽，嚼起来像橡皮糖 ，味道跟中国完全不一样 。”
曾任日本“麻辣联盟”中国支部总代表 的何珂表示，中餐 的改良有其客观原因。他介绍，川菜传入日本时 ，缺乏基础 的四川调味料，只能寻求替代品 ，比如用日本 的味噌代替甜面酱来炒回锅肉 ，味道自然不够正宗。
而近十年间 ，随着国际交往 的密切和中华文化的影响力日彰，原汁原味的中餐也正在异军突起。其中 ，火锅表现亮眼，按照门店收入计算 ，2021年的国际中式餐饮市场中火锅占比11.1%，约289亿美元 。此外 ，兰州拉面 、酸菜鱼 、广式早茶等美食纷纷扬帆出海 ，正宗中国味道席卷全球 。
“中国味道” ，何以在世界大放异彩 ？
在何珂看来 ，饮食文化 的传递 是循序渐进 的 。
“经过改良后 ，把更适应当地口味 的菜品做出来 ，也更有利于中华料理 的对外传播 。”而十年一瞬弹指间 ，无论 是改良还 是原味，中国味道在海外都开辟出更广阔 的赛道 。弗若斯特沙利文 的报告显示，2021年 ，国际市场上的中式餐饮数量已经超过60万家 ，市场规模高达2644亿美元。
日本街头中餐店 。留学生小董供图“从前日本流行改良版 的中餐 ，但从去年开始，日本兴起了一个潮流‘ガチ中華’ ，即追求本味的中国菜。”何珂以花椒举例，近年来 ，一些在日本开餐厅 的当地人 ，每年会来成都收购青花椒带回国，他们很喜欢花椒 的香味和麻味 。
中国味道为何能在世界大放异彩 ？除了中餐本身 的味觉魅力，经济发展推动综合国力增强 ，大批华人出海创业 、留学 、旅游，中餐消费群体日益增长；互联网上资讯发达 ，李子柒 、厨师王刚等美食博主火遍全球，让外国食客渴望尝试更地道的中国味道 ；与此同时 ，中国文化 的对外影响力不断提升 ，辐射到生活 的方方面面 。
海外中餐店。留学生路萱供图美食作家李作民认为 ，所有美食本质上都是一种文化现象 ，“中餐在美国或者在全球有多大影响 ，取决于中国文化对海外有多大 的影响。”
谁才是海内外的“中国味道”人气TOP1 ？或许这个问题并没有统一的答案 。中国味道不拘泥菜系，而在于百花齐放的美食格局 ；中国味道不限制地域，我们有“足不出户 ，吃遍天下美食” 的科技硬实力 ；中国味道更 是不必纠结“改良”或“本味”——在这两条赛道上，中国味道都正在日益香飘全球 。
元宇宙场景加入 2022年广州国际灯光节创新开启****** 中新网广州12月27日电 (记者 许青青)以“粤韵光彩·未来创想”为主题 的2022年第十一届广州国际灯光节27日晚正式亮灯。值得一提 的 是，今年 的灯光节不仅是首次线上亮灯 ，还创新应用了虚实融合 的元宇宙场景 ，让观众在超级数字场景 的技术应用下 ，完成一次虚实相生 的云旅游 ，跨时空欣赏羊城之美。  广州塔及珠江两岸亮灯。 隋健 摄当日晚，在“云看灯光节”会场中，随着“3 、2、1，亮灯 ！”声音响起 ，吉祥物“亮仔”作为特别主持人，与来自数字分会场的“光子鸡”一起 ，和众多市民游客在云端共同参与了一场梦幻感、科技感十足 的线上亮灯活动，一同见证了本届灯光节正式“云启动”。与此同时，广州塔AR灯光展示也在数字分会场中同步正式上线 。 在线下 ，除了北京路商圈、一江两岸的灯光作品一同亮起，南沙区分会场亦同步亮相。还同时设立了多组多媒体演绎和联动展示 ，包括利用沿江路24栋建筑媒体立面 、猎德桥网屏、琶洲西区建筑媒体立面、北京路商圈大屏播放多媒体作品 ，以海心桥 、珠江游轮、广州塔等现有景观照明资源进行联动景观展示 。 记者在现场看到 ，流光溢彩 的灯光与现代化的城市影像结合，如同一幅幅跃动斑斓 的画卷，在珠江畔边铺展、流淌，展现出面向新未来 、新畅想，每个人对于广州这座城市共同的美好祝福以及美美与共 的生活热爱。 今年广州国际灯光节还首次尝试线上 的形式 ，在科技感与参与性上寻求突破，更加注重科技创造与艺术创意的融合。在本届灯光节的小程序“云看灯光节”中，通过虚实融合 的元宇宙场景应用，结合强交互的用户体验，一共设立了8大核心版块 ，包括亮仔 的宇宙乐园 、云游分会场、AR灯光展示、行者为光、十年展示窗 、系列活动 、亮仔与他的小伙伴们以及数字分会场。  2022广州国际灯光节元宇宙场景 。 视频截图 摄其中 ，亮仔的宇宙乐园以“畅游宇宙，圆梦广州”为主题 ，通过UE5引擎技术的使用 ，将花城广场 、海心沙亚运公园等城市地标 的虚拟场景在线上全景重现。共展现了10组作品，从1号作品到7号作品分别为《月满花城》《走进亮仔的宇宙乐园》《绿色空间转移站》《时间 的宫殿》《未来车间》《生命之树》以及《梦想舞台》 。8号到10号分别为《云上舞月 ，情满花城》《行者为光——致敬城市 的践行者》《唱响湾区——未来家园》三个篇章的演出。  2022广州国际灯光节元宇宙场景 。 视频截图 摄据悉，本届灯光节为期13天 。除了线下观灯 ，从12月27日起 ，市民游客在每晚18点到23点，通过“云看灯光节”小程序进入到“亮仔 的宇宙乐园”中，便可解锁“宇宙巡演”版块，参与到一场超写实视觉效果 、沉浸式体验 的元宇宙互动盛典。(完)
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