（新春走基层）台湾美食业主盼“团圆” ：一起打拼向未来******
中新网福州1月22日电 (彭莉芳)尽管两岸“小三通”客运航线部分恢复通航了，陈人泽还 是选择留在福州过年，筹划“陈家蚵仔煎”的新发展 。
农历正月初一，陈人泽就赶往厦门曾厝垵考察，准备在厦门这个滨海旅游城市 的“网红”小渔村寻一家新租铺，扩大“陈家蚵仔煎”的生意版图。
陈人泽正在做“蚵仔煎”。 吕明 摄从独自一人在福州打拼 ，到给摊铺招徕助手，再到如今有了三个连锁品牌摊铺 ，陈人泽 的生意可谓红红火火。
“看夏天能不能把儿女们接过来，一家人在大陆团圆 ，一起打拼。”这 是60岁 的台湾美食业主陈人泽 的兔年“新”愿 。
陈人泽来自台中，在福州市台江区宁化路夜市经营着一家名为“陈家蚵仔煎”的摊铺。进入宁化路夜市 ，跟着人流走 ，在人潮最为涌动 的摊位前 ，就能找到忙着做蚵仔煎 的陈人泽 。
陈人泽正在做“蚵仔煎” 。 吕明 摄“价不高 ，味极鲜 ，老板很亲切” ，加上许多当地网红博主 的推荐 ，让“陈家蚵仔煎”在许多本地美食推荐榜单上名列前茅。往来 的食客，也喜欢称陈人泽为“阿泽”。
陈人泽告诉记者，生意最好的时候在夏天，年龄横跨老中青 的食客顶着夏夜余热慕“食”而来 ，只为尝尝他做 的台湾小吃“蚵仔煎”，每日限售三百份。
陈人泽准备从住地出摊。 吕明 摄蚵仔煎是闽台传统小吃 ，“人气”在两地夜市居高不下 。磕开鸡蛋，铺上海蛎 ，倒入地瓜粉浆 ，待表面煎到金黄 ，撒上豆芽青菜 ，再淋上咸甜的酱料 ，一份软嫩鲜甜 的蚵仔煎就“大功告成”。
在陈人泽看来，蚵仔煎制作简单，风味极佳的关键 ，在于食材 的新鲜和酱汁 的地道 。
为此，陈人泽 的厨房里没有隔夜食材，鸡蛋 、包菜、黄豆芽须赶早市购买，牡蛎则请人从海边送来 。下午三点切完菜后，他将西红柿现榨成汁，将糖 、盐、蒜 、醋按比例搅匀，静置些时。
“这样做虽麻烦 ，但味道好！”陈人泽说 ，酱汁有“新鲜的酸味”，吃时“生津” ， 是正宗 的台湾南部口味。
陈人泽正在清理餐车 。 吕明 摄除夕，他给自己放了个假 ，用一顿火锅犒劳过去辛劳 的一年 ，与远在台湾的家人视频连线聊家常 。
陈人泽 的父母在台湾逢甲夜市卖了六十几年的蚵仔煎，他也耳濡目染 ，传承了家中 的好手艺 。他说 ，自己一辈子就做了三件事 ，一是年少时在台湾开了10年车厂做汽车装配；二 是2003年看到大陆 的发展前景，跨海到义乌做贸易 ；三是2009年在大陆重拾蚵仔煎这一老本行。
“死小孩，家里很忙还不赶紧回来。”陈人泽向记者绘声绘色地模仿父母当年从电话传来的埋怨 。但他还是选择留在大陆发展 ，“当然要留在这 ，见证它强起来 。”
十几年来，陈人泽带着他的蚵仔煎 ，奔波于大陆大大小小的美食展做展销 ，也“跑透了”大陆的大好河山。
陈人泽正在制作“蚵仔煎”秘制酱汁 。 吕明 摄“大陆 的地理我知道，小时候教科书上都有写！”《三国演义》是陈人泽的启蒙读本 ，一有时间，他就跑去看看书中的城市 ，如赤壁 、荆州 、襄阳 、南充等 。到常山赵家庄时，他尤为兴奋，这是常胜将军赵子龙 的故居 ，赵子龙 是他最爱 的三国人物。
奔走于天南海北，他感慨于大陆幅员辽阔，风味小吃数不胜数 ，每个地方有不同的文化特色与人文风情 ，“北方美食量大，南方菜精致小巧 、味偏酸甜 ，西北面食堪称一绝” 。他笑说：“如果到四川做蚵仔煎，得做成麻辣味才有人吃 。”
陈人泽也感慨大陆基础设施建设特别 是交通的进步，“现在 ，许多城市之间‘一日生活圈’形成了 。十几年来，大陆人的生活 是往上升 的 。”
三年前 ，陈人泽机缘巧合来到福州 ，看准当地夜市经济的发展前景，一头扎进福州夜市做连锁小吃，推广台湾蚵仔煎 。
“东西煮出来是对客人 的责任 ，味道失之毫厘 ，客人都吃得出来。”三年来 ，他根据当地人 的口味以及客户的反馈 ，不断调整食材出搭配比例 ，这是他的摊铺受顾客青睐 的原因 。
今年 ，陈人泽想把蚵仔煎摊铺开到闽南，极具人流量 的旅游胜地曾厝垵成为首选。他表示，希望能在与台湾人文风情相似 的闽南，推广更丰富 的台湾美食。
“陈家蚵仔煎”春节打烊 ，不少老顾客纷纷在微信上问陈人泽什么时候可以再吃到蚵仔煎 。“尽快尽快 ，只要钓牡蛎 的渔民开工 ，我就复工 。”陈人泽乐呵呵答道 。(完)
浙江建中高职一体化教师教学创新团队****** 浙江建中高职一体化教师教学创新团队 “十四五”期间分2批次建设50个 本报讯（记者蒋亦丰）为推进中高职一体化改革，提升中高职师资合作紧密程度，日前，浙江启动建设中高职一体化教师教学创新团队，“十四五”期间分2批次建设50个。 团队教师由高职学校和中职学校教师组成，涵盖专业基础课 、专业核心课、实习实训课的专任校内教师和企业兼职教师。骨干成员一般20至30人且相对稳定。团队中“双师型”教师占比80%以上，具有高级专业技术职务或相关高级以上职业资格证教师占30%以上 ；有5年以上相关行业企业高级技术人员经历的骨干成员不少于5名。 团队将打通使用中高职学校与合作企业 的平台 、师资 、设备及场地资源，开展长学制贯通培养的教学标准体系研制，具体包括优化人才培养方案 、专业教学标准 、专业核心课程标准等 。与合作企业联合开发教材 ，加强专业精品教学资源库建设，促进课程设置、教学内容与职业岗位能力、职业技能等级证书对接。团队教师要运用“行动导向”教学 、项目式教学、情景式教学等新教法 ，运用大数据、人工智能等信息技术转变教学模式，有效开展学情分析、过程监测、学业评价 、学习资源开发等 。 同时 ，团队要参与建设高水平专业化生产性产教融合实训基地 ，积极与优质企业开展双边多边技术协作，重点为山区26县提供全产业链技术培训服务及技术支持。 彩神彩票地图 |
