“上门代厨” ，月入过万 ？******

　　“香辣鸡翅 、红烧鱼、包菜……10个菜 ，口味微辣，总共169元。”头一天和客户谈好了菜品和价格 ，约定好时间。下午3点，湖南长沙市“95后”女孩“葵葵子”准备出发“上门代厨”。

　　2022年以来 ，全国多地兴起一股“上门代厨”热潮 。不少人在各类社交平台留言 ，可为附近用餐需求者提供“上门代厨”服务，并赚取一定费用。相关内容在多个平台的热度持续攀升 。

　　“上门代厨”为何流行 ？这一服务有什么特点 ？行业背后又隐藏着哪些风险 ？半月谈记者就此展开调查。

　　“上门代厨”服务兴起

　　“上门代厨” 的“厨师”多是厨艺爱好者，消费与服务双方点对点联络达成共识，“厨师”上门烹饪，线上收取服务费 。2022年以来 ，“上门代厨”现象在多地兴起 。美团2022年10月至12月数据显示，“上门代厨” 的搜索量环比上涨533% 。

　　两到三个菜58元，四到五个菜78元……半月谈记者在小红书、闲鱼、抖音等平台发现 ，北京、上海 、武汉等多地 的用户发布了提供不同菜系的个人“上门代厨”服务宣传广告。根据各地消费水平和菜品数量 ，“代厨”收费标准从几十元到上百元不等 ，如需代买菜、洗碗等则另外收费10元 。

　　2022年11月初 ，辞职在家的“葵葵子”偶然刷到“代厨”信息，平时就擅长做湘菜 、川菜和西餐的她有了兴趣，当即比照着发布了一条。“没过多久 ，就有人私信咨询我。”“葵葵子”说 ，每天接单2至3次 ，一个月时间她收入1万多元 。

　　多名受访 的“厨师”表示，目前各地“上门代厨”服务发展火爆，有的甚至成立了“上门代厨”公司 。不少人都在考虑整合资源 ，未来形成团队化的“代厨”服务模式。

　　火爆背后呈现新特点

　　“找‘代厨’比找厨师便宜，还可以经常换菜系。”家住武汉 的刘先生告诉半月谈记者，家里有老人和孩子 ，出于食品安全 的顾虑，“代厨”更让人放心 。

　　他给半月谈记者算了一笔账 ，按6道菜 的标准，一次花去88元服务费和120元 的原材料费，比起出门就餐和找专业厨师，价格低，吃到的菜质量高。此外 ，“代厨”们直接晒出擅长 的菜系，信息透明 。

　　半月谈记者梳理发现，时下盛行 的“上门代厨”还呈现出诸多新特点。

　　一 是从业者更加广泛。受访人士分析 ，烹饪爱好者是“上门代厨”的主力。他们或兼职、或全职，将爱好变成工作 。半月谈记者采访了解到 ，“上门厨师”不乏上班族 、宝妈等群体，他们常利用空余时间为他人提供“上门代厨”服务。在某平台多个“代厨”宣传广告评论区 ，都有人留言“怎样做‘代厨’？”

　　二 是“上门厨师”和消费群体双年轻化。多位“代厨”告诉半月谈记者，“代厨”圈子多为“85后”“90后” ，甚至“00后”，年轻群体喜欢尝试新鲜事物，其服务对象也以同龄人为主。

　　一位互联网从业人员表示 ，“上门代厨”主要以网络社交平台为沟通媒介，且年轻群体是各类社交平台的主要用户，依托平台即时通讯 的特点 ，双方相互交流更方便、高效 。“客户大都 是年轻人 ，通过‘上门代厨’ ，我还结交了不少朋友 。”加入“代厨”队伍有一段时间 的“90后”退伍军人大鹏说 。

　　三是消费需求更加多元化 。半月谈记者采访发现 ，不少长期叫外卖、不会做饭或没有时间做饭的消费者对新鲜 、特色 的餐饮有需求，便寻求“代厨”服务 。除了生日宴会、公司团建等常见类型，“代厨”们接到的用餐咨询还包括健康饮食、减脂轻食 、月子餐等五花八门的需求种类。

　　引导“上门代厨”健康发展

　　多位受访者表示，“上门代厨”具有一定 的社会意义 ，可以促进灵活就业，带动消费 ，满足不同消费群体对餐饮的需求 。但“上门代厨”准入门槛较低 ，也存在一定风险 。

　　湖北今天律师事务所律师胡俊杰表示，“代厨”过程属于食品生产环节，如何保障服务品质和食品安全 ，缺乏相应 的规范。

　　胡俊杰说 ，“上门代厨”主要依托社交平台私信建立联系 ，属于“你情我愿”的交易，对“上门厨师”和消费者双方缺乏人身安全保护。如 ，不排除某些人心思不正，抱有犯罪目的。此外 ，“上门厨师”在烹饪过程中一旦发生安全事故，纠纷如何解决尚无依据 。

　　半月谈记者在采访中了解到 ，“上门厨师”和消费者双方均对安全风险问题较为关注 。不少消费者会提出查看“上门厨师” 的健康证。“上门厨师”也会通过聊天的方式判断安全性，再决定是否“上门代厨” 。

　　湖北立丰律师事务所律师喻曦表示 ，“上门代厨”是一种新兴的服务关系，可能构成劳动关系 ，也可能构成劳务或雇佣关系 ，且不同情况下法律性质不一 。此外，“上门代厨”多是私下通过微信或支付宝支付的方式支付服务费 ，如果金额巨大，可能还会涉及税金问题。

　　对于目前尚存在 的风险和争议，胡俊杰 、喻曦等表示，“上门代厨”作为社会分工细化的新职业，具有一定 的发展前景。相关部门应正面引导和规范该行业健康发展 。如 ，参照网约车 、家政等成熟 的服务管理模式 ，确定行业准入门槛 ，完善支付方式 、纠纷解决路径等事项，对整个服务过程量身定做质量评价和管理办法，从而全面完善和规范“上门代厨”行业 。(半月谈网 记者 ：田中全 邓楠)

爱奇艺因“限制投屏”被起诉，视频网站为何严防“跑冒滴漏” ？******

　　2月1日下午 ，爱奇艺在官方微博上发布声明称，已收到关于投屏清晰度变更 的应诉通知，一定会本着尊重法律 、尊重合同 、尊重消费者权益 的原则认真审慎对待。

　　据现代快报报道 ，广东一名用户因限制投屏将爱奇艺告上法庭，北京市互联网法院已于近日立案 。该用户是爱奇艺平台的7年“老粉” ，从2017年就成了爱奇艺会员。此前使用时投屏可以选择任意清晰度 ，而2023年1月11日他发现爱奇艺将黄金VIP会员投屏清晰度限制在480P，如需更高清晰度则必须升级至更高级别会员。他认为爱奇艺单方变更合同条款 ，已经构成违约 。该用户表示 ，不要求民事赔偿，只要求爱奇艺在会员期限内 ，不得以任何方式限制投屏清晰度。

　　今年1月 ，就有不少网友反馈，爱奇艺应用程序开始对投屏功能作出限制 ，即黄金VIP(贵宾)会员原来可用最高4K分辨率投屏，现在只能选最低的480P分辨率 。就此，新京报贝壳财经记者测试发现 ，目前爱奇艺黄金VIP会员在观看一定数量(通常为2个)的广告 的情况下仍可投屏 ，分辨率未显示 ，清晰度相对普通 。

　　一位接近爱奇艺的知情人士告诉新京报贝壳财经记者 ，爱奇艺黄金VIP 的会员协议中一直 是不支持投屏 的 ，但考虑到用户需求 ，还是提供了投屏功能，情况一直 是这样，不知为何今天突然受到关注 。根据《爱奇艺会员服务协议》的“会员权益及额外付费相关”条款之规定 ，“各会员类型可享受的会员权益仅可在该VIP会员类型适用的设备终端上使用，不可跨终端使用 ，如，您开通了黄金VIP会员 ，则您所享受 的所有会员权益可在电脑 、手机 、Pad端(平板电脑)使用 ，电视端以及投屏不可使用 。”

　　不久后 ，又有网友表示爱奇艺限制HDMI(高清多媒体接口)连线播放功能，点击内容播放时会弹出“由于版权原因 ，此内容不支持HDMI连线播放” 的提示 。当时爱奇艺回应称：限制HDMI连线播放功能是应版权方要求 ，基于数字版权保护协议 ，为防止录屏盗版而采取的限制措施。本功能已经上线多年 ，这也是行业通行的做法 。其他不受数字版权保护协议限制的内容，仍可以通过HDMI连线播放。这项限制与是否订阅会员无关。

　　2022年7月 ，三大长视频网站之一 的优酷也对移动设备投屏功能进行了限制，用户通过手机端VIP用优酷投屏到电视时 ，会提示“试看六分钟 ，升级酷喵VIP看全片。”该行为在当时也曾引发热议 。

　　在多位长视频行业从业者看来 ，在广告尤其是品牌广告遭遇严重下滑的当下，长视频平台想要增加商业化变现，只能提升会员收入，而要想提升平台的会员收入，一方面可以通过提高ARRPU值(每付费用户平均收益)，也就是会员费涨价；另一方面，也要严防跑冒滴漏，限制各种形式的共享账号，同时还要拉开不同层次会员 的权益，也就 是目前爱奇艺正在做的，对黄金VIP、白金VIP和星钻VIP的权益进行差异化 。

　　近年来，会员涨价已成为各视频平台的常态化操作 。截至2022年底，腾讯视频相继两次调整VIP会员价格，优酷、芒果TV(电视)跟随腾讯视频的步伐调整了会员价格，爱奇艺则已经连续三年调整会员价格。目前 ，在不含电视端的会员中，三大长视频平台的六大套餐价已基本 是同等价位；而在含电视端会员中，爱奇艺季卡128元，低于腾讯 、优酷季卡的148元 。

　　受疫情影响 ，新剧集、综艺上线量有限 ，爱奇艺、腾讯视频 的付费会员数量都有震荡 。据爱奇艺2022年三季度报 ，其订阅会员数量已恢复至亿级，为1.002亿。据腾讯控股2022年三季度财报显示，截至三季度末 ，腾讯视频付费会员总数为1.20亿，同比减少900万 ，环比减少200万。