澳门除夕日录得入境旅客逾2.8万人次 为国庆日后单日最高******

　　中新社澳门1月1日电 (记者 李亚南)澳门特区政府旅游局2023年1月1日发布消息称，澳门 的入境旅客人次继续稳步上升。数据显示 ，2022年12月31日除夕日录得入境旅客28100人次 ， 是自10月1日国庆日后录得 的单日最高入境旅客人次。

　　旅游局发布 的数据显示，澳门2022年12月30日录得逾1.8万人次入境旅客，对比12月临时数据日均旅客约1.2万人次有明显升幅 ，反映旅客游澳门信心提升，预计新年及春节假期旅客将稳步上扬。

　　据介绍 ，旅游局已部署多项吸引旅客来澳门旅游的计划。旅游局日前率先为港澳两地业界举办虚拟旅游暨交流会 ，向香港业界更新澳门旅游资讯 ，促进港澳业界交流对接 。旅游局已计划与业界合作推出旅游优惠，包含车票或船票以及食 、住、游等优惠，吸引香港旅客来澳门体验独特 的中葡文化及美食等 ；还计划组织香港旅游业界考察团来澳 ，促进业界合作商机。

　　随着澳门优化入境防疫措施，入境澳门限制进一步放宽 ，旅游局计划2023年将开展内地和海外全方位宣传工作，以及陆续铺开盛事活动 ，提升旅客游澳门意欲 ，带动澳门各行各业复苏 。(完)

《风味人间4·谷物星球》：探讨谷物世界里 的生活美学******

　　作者：郑小异（西安交通大学城市学院艺术系讲师）

　　近日 ，《风味人间4·谷物星球》热播，吸引众多观众追看。与前三季相比 ，谷物成为贯穿本季 的主角，“麦浪涌万年”“稻香阡陌里”“黍粟本嘉禾”等六集内容拓宽了人们对谷物的理解 。麦子、稻米 、玉米等家常作物，与谷物息息相关的食物如芋头 、茭白、菱角，以及能够为人类提供碳水化合物的多种植物悉数亮相 ，书写了一段在时间长河中与人类互动 的影像故事。

　　这部作品结合纵深的历史视野和宽广 的文化视野，将谷物 的发展历程娓娓道来。比如在“麦浪涌万年”一集中，创作者着重讲述“麦”的发展历程 。镜头首先抵达约旦河西岸一片肥沃的土地 ，造访人类最早驯化小麦的地方 。然后又带观众来到戈兰高地 ，了解今天小麦的远祖野生二粒小麦的特点 。而在“稻香阡陌里”一集探寻“稻” 的历史时，创作者从亚洲说到了美洲 ，又说到了欧洲，详细梳理着稻米 的前世今生。

　　作为农耕文明古国，中国人对谷物 的情感，早已浑然天成 、深入骨髓 ，世界各国人民与谷物之间亦有一种载入基因的情感与默契。《风味人间4·谷物星球》以谷物美食作为破题点，在探寻中外丰富美食文化中 ，观照美食背后所共通的人类情感。在讲述“豆” 的故事时 ，纪录片里既有我国西藏地区的人们经年累月与榼藤子相处的故事，也有远在中美洲墨西哥尤卡坦州的米格尔采用利马豆、豇豆制作美食 ，为全家人提供爱与滋养的故事。在讲述“麦”的故事中 ，澳门 的阿龙坚持利用传统制面方式，3000余次重复 的“下压 、移动、再下压”让竹升面初具雏形。浙江富阳人则剥离面粉中 的淀粉制成面筋，包裹馅料油炸，一时间香气四溢。还有广东人选择被称为“澄面”的无筋面粉制作美食 ，方有了绿茵兔仔饺 的玲珑剔透。无论从哪一种作物出发，纪录片都让观众从小小的风味世界中感受大大的人类世界运转 ，透过这些故事窥见农业诞生至今 的一万年中人类与食物之间的故事 。

　　尽管相隔万里，人们对谷物 的热爱让不同民族和饮食文化有了情感连接点。正如《风味人间》系列纪录片导演陈晓卿所说：“不 是我们赋予食物文化，而 是食物本身就自带着文化 ，人们 的许多生活印记都可以从食物中得到答案 。比如小麦，往西传 ，遇到了火变成了比萨面包；往东传，遇到了水变成了馒头面条。东西方文化 的差异 ，可能就和小麦的不同境遇有很大关系 。可以说 ，食物就是人类文化 的支点 。”所以，探讨饮食文化与民风民俗如何相互形塑 ，也 是该纪录片的重要议题 。如第二集“稻香阡陌里”中 ，从祭祀活动上一碗乌米饭之于郑良美家 的寓意 ，到黔西南一个村镇规模 的集市里米粉所承载的情感 ，在抓饭 、红曲米等由稻米制成的不同食物之外，纪录片围绕大大小小民俗节日呈现着食物与人 的日常互动 ，把四季轮回浓缩在一碗饭 、一碗粉乃至一瓶醋中 ，让人观之回味无穷 。

　　随着谷物的种植、采收、加工、烹饪、品尝，观众看到了生活哲学 、食物美学，感受到了人间烟火和文化律动，获得了心灵慰藉和情感疏导 。《风味人间4·谷物星球》不失为纪录片领域又一精良制作，为美食纪录片创新发展提供了有益借鉴 。

　　《光明日报》（ 2023年01月04日 15版）