“上门代厨” ，月入过万 ？******

　　“香辣鸡翅 、红烧鱼 、包菜……10个菜 ，口味微辣，总共169元 。”头一天和客户谈好了菜品和价格 ，约定好时间。下午3点，湖南长沙市“95后”女孩“葵葵子”准备出发“上门代厨” 。

　　2022年以来，全国多地兴起一股“上门代厨”热潮。不少人在各类社交平台留言 ，可为附近用餐需求者提供“上门代厨”服务，并赚取一定费用 。相关内容在多个平台的热度持续攀升。

　　“上门代厨”为何流行？这一服务有什么特点？行业背后又隐藏着哪些风险？半月谈记者就此展开调查 。

　　“上门代厨”服务兴起

　　“上门代厨”的“厨师”多 是厨艺爱好者，消费与服务双方点对点联络达成共识，“厨师”上门烹饪 ，线上收取服务费 。2022年以来，“上门代厨”现象在多地兴起。美团2022年10月至12月数据显示，“上门代厨” 的搜索量环比上涨533%。

　　两到三个菜58元 ，四到五个菜78元……半月谈记者在小红书、闲鱼、抖音等平台发现，北京 、上海、武汉等多地的用户发布了提供不同菜系的个人“上门代厨”服务宣传广告 。根据各地消费水平和菜品数量，“代厨”收费标准从几十元到上百元不等，如需代买菜、洗碗等则另外收费10元。

　　2022年11月初，辞职在家 的“葵葵子”偶然刷到“代厨”信息，平时就擅长做湘菜 、川菜和西餐的她有了兴趣 ，当即比照着发布了一条。“没过多久，就有人私信咨询我 。”“葵葵子”说，每天接单2至3次，一个月时间她收入1万多元 。

　　多名受访的“厨师”表示 ，目前各地“上门代厨”服务发展火爆，有 的甚至成立了“上门代厨”公司。不少人都在考虑整合资源，未来形成团队化 的“代厨”服务模式 。

　　火爆背后呈现新特点

　　“找‘代厨’比找厨师便宜，还可以经常换菜系。”家住武汉的刘先生告诉半月谈记者 ，家里有老人和孩子，出于食品安全 的顾虑 ，“代厨”更让人放心 。

　　他给半月谈记者算了一笔账 ，按6道菜 的标准 ，一次花去88元服务费和120元的原材料费，比起出门就餐和找专业厨师 ，价格低 ，吃到的菜质量高 。此外 ，“代厨”们直接晒出擅长 的菜系，信息透明。

　　半月谈记者梳理发现 ，时下盛行的“上门代厨”还呈现出诸多新特点 。

　　一是从业者更加广泛。受访人士分析，烹饪爱好者是“上门代厨”的主力 。他们或兼职 、或全职 ，将爱好变成工作 。半月谈记者采访了解到，“上门厨师”不乏上班族 、宝妈等群体，他们常利用空余时间为他人提供“上门代厨”服务 。在某平台多个“代厨”宣传广告评论区 ，都有人留言“怎样做‘代厨’ ？”

　　二是“上门厨师”和消费群体双年轻化 。多位“代厨”告诉半月谈记者 ，“代厨”圈子多为“85后”“90后” ，甚至“00后” ，年轻群体喜欢尝试新鲜事物，其服务对象也以同龄人为主 。

　　一位互联网从业人员表示，“上门代厨”主要以网络社交平台为沟通媒介，且年轻群体是各类社交平台的主要用户 ，依托平台即时通讯 的特点 ，双方相互交流更方便、高效 。“客户大都 是年轻人 ，通过‘上门代厨’，我还结交了不少朋友 。”加入“代厨”队伍有一段时间的“90后”退伍军人大鹏说。

　　三是消费需求更加多元化。半月谈记者采访发现，不少长期叫外卖 、不会做饭或没有时间做饭 的消费者对新鲜、特色 的餐饮有需求，便寻求“代厨”服务。除了生日宴会 、公司团建等常见类型 ，“代厨”们接到 的用餐咨询还包括健康饮食 、减脂轻食 、月子餐等五花八门 的需求种类。

　　引导“上门代厨”健康发展

　　多位受访者表示，“上门代厨”具有一定的社会意义 ，可以促进灵活就业，带动消费，满足不同消费群体对餐饮的需求。但“上门代厨”准入门槛较低 ，也存在一定风险 。

　　湖北今天律师事务所律师胡俊杰表示 ，“代厨”过程属于食品生产环节，如何保障服务品质和食品安全，缺乏相应的规范 。

　　胡俊杰说 ，“上门代厨”主要依托社交平台私信建立联系 ，属于“你情我愿”的交易 ，对“上门厨师”和消费者双方缺乏人身安全保护 。如 ，不排除某些人心思不正，抱有犯罪目 的 。此外，“上门厨师”在烹饪过程中一旦发生安全事故 ，纠纷如何解决尚无依据 。

　　半月谈记者在采访中了解到，“上门厨师”和消费者双方均对安全风险问题较为关注。不少消费者会提出查看“上门厨师”的健康证 。“上门厨师”也会通过聊天 的方式判断安全性，再决定 是否“上门代厨” 。

　　湖北立丰律师事务所律师喻曦表示 ，“上门代厨” 是一种新兴的服务关系，可能构成劳动关系，也可能构成劳务或雇佣关系，且不同情况下法律性质不一 。此外 ，“上门代厨”多 是私下通过微信或支付宝支付的方式支付服务费，如果金额巨大，可能还会涉及税金问题 。

　　对于目前尚存在的风险和争议 ，胡俊杰、喻曦等表示 ，“上门代厨”作为社会分工细化 的新职业 ，具有一定 的发展前景。相关部门应正面引导和规范该行业健康发展。如 ，参照网约车 、家政等成熟的服务管理模式 ，确定行业准入门槛，完善支付方式、纠纷解决路径等事项，对整个服务过程量身定做质量评价和管理办法，从而全面完善和规范“上门代厨”行业 。(半月谈网 记者 ：田中全 邓楠)

（新春走基层）电力“新兵” 的元宵节 ：从“社会小白”到“电力守护者”******

　　中新网晋中2月3日电 题 ：电力“新兵”的元宵节：从“社会小白”到“电力守护者”

　　作者 高雨晴 张博然 冀一鸣

　　“小元 ，元宵节快到了 ，这时候千万不能松懈，咱们再进行一次特巡工作。”“好的，师父 ，马上就来。”临近元宵节，值长王时光带着刚入职的新员工元淑媛走进设备区 ，开展特巡工作 。

　　从刚参加工作 的大学生，到一名电力守护者，面对新环境、新群体 、新挑战 ，元淑媛即将在国网山西超高压变电公司1000千伏特高压洪善站度过一个不一样 的元宵节。自大年三十起 ，他们就一直坚守在工作岗位 ，至今已连续工作半个月。

　　1000千伏特高压洪善变电站位于山西省晋中市平遥县洪善镇北长寿村 ，于2017年8月14日正式投入运行。该站作为1000千伏榆横-晋中-潍坊特高压交流输变电工程的中间变电站 ， 是华北特高压交直流主网架的重要组成部分，构成了“晋电外送” 的重要通道之一。

　　往年元宵节 ，元淑媛都 是和父母、朋友一起度过 ，“入职后第一年的元宵节就在站里度过 ，心里感到很期待” 。

　　“工作十几年，在站里过节对我们来说已经习以为常了 。”王时光指着眼前 的设备说 ：“小元，你看看眼前的这些设备，想象我们同医生一样，在保电的关键阶段 ，对站内设备进行最后一次全面体检，好比家里的大扫除 ，做好保供专项巡查工作 ， 是为了千家万户能够过上一个明亮温暖的幸福年 。”

　　站长王亚文一如往常坚守岗位，在特巡班前会上，他介绍，目前正处于迎峰度冬和两节保电关键期 ，面对近期出现的雨雪天气，“我们已提前做好突发事件应急处置预案，开展相应的防寒、防冻 、防风应急演练，保障电力主网在极寒天气下 的安全稳定运行。”

　　于 是 ，元淑媛和师父王时光拿着铁锹、铲雪车和扫帚走进站区，对前不久 的大雪现场设备覆雪覆冰情况、GIS母线伸缩节以及室外箱柜加热驱潮等装置进行检查 ，并对500千伏一期、二期断路器水平布置盆式绝缘子法兰对接面的积雪进行清理。

　　手指头、脚趾头快被冻僵，呼出 的热气形成小水珠挂在睫毛上 ，元淑媛心里感到十分困惑：“师父，等太阳出来雪慢慢化了就好了，为什么还要扫雪呢 ？”

　　“雪化了有可能顺着螺纹的缝隙破坏法兰的密封 ，造成漏气 ，严重了有可能对设备造成更大 的伤害 ，还得停电处理 ，所以 ，能让大家在特殊时期放心用电，得靠我们每一个变电人认真负责去实现 。”王时光语重心长地说 。

　　为了保障节日期间可靠供电，洪善站启动防寒防冻特巡预案 ，加强站内设备 的特殊巡视和红外测温 的力度 。同时组织运维人员对站内1000千伏主变 、高抗进行“拉网式”隐患排查，对断路器加热器 、保护小室 、蓄电池室 、消防泵房加热装置进行检查 ，密切关注气象变化，做好各项应急准备工作。

　　元宵佳节 ，元淑媛和站内值守 的工作人员依旧会坚守岗位，紧盯监控大屏 的报文信息 ，依次检查每台主变、高抗 的油色谱在线 的数据是否正确，照旧干着重复性 的工作 。

　　“作为一名青年员工，能在自己 的岗位上发光发热，为守护万家灯火贡献属于自己 的力量，让我倍感自豪。”元淑媛说 。(完)